ISSENKAの想い
「抹茶は、もっとおいしい。」本物の抹茶スイーツを創り、届けたい。
その想いからISSENKAの抹茶のテリーヌショコラは生まれました。
MATCHA FIRST
「抹茶のため」のテリーヌショコラ。
最高級シングルオリジン抹茶
品種それぞれの個性 本物の味と香り。
丹精込めた丁寧な手作り
最高品質だけをお届けするために大量生産はいたしません。
無添加の原材料だけを厳選
国内の生産者が信念とビジョンを持って作り上げた
無添加で自然に寄り添った原材料だけを厳選し、使用しています。
【特注生産ホワイトチョコレート】「ビーントゥーバーチョコレートSOCOLA」 @神奈川県川崎市
【低温殺菌ジャージーバター】 「ファームズ千代田」@北海道美瑛町
【水芭蕉卵】「The北海道ファーム」 @北海道夕張郡
【大無類和三盆糖】「服部製糖所」 @徳島県阿波市
【低温殺菌牛乳】「松本牧場」@群馬県嬬恋高原
note
商品について、メディア掲載、原材料の生産者の視察まで最新情報を随時更新中。
note - https://note.com/issenka2020
京都出島園「抹茶・ほうじ茶」との出会い
京都出島園「抹茶・ほうじ茶」との出会い
ISSENKAでは単一品種で茶葉が持つ本来の個性を、抹茶テリーヌとして楽しんでいただくという提供の仕方をしています。この考え方は私が…
原材料の考え方(バター編)
バターについて考えるときに重要なことはやはり原乳の品質と加工方法だと思います。
そしてもうひとつ非常に重要で考えなくてはならないことは、乳を牛から頂いているということです。…
ホワイトチョコレートは業務用で流通しているものに関しては、かなりの種類を試しました。一般的に最高級といわれるものから非常にリーズナブルなものまで幅広く試しました。値段が高いとかブランドがどうとかではなく…
Instagram & Facebook
@issenka.tokyo でInstagramとfacebook更新中